中餐菜名的英譯方法是靈活多變的，至于我們?cè)诜g中最終采用哪種方法，則可根據(jù)各人的習(xí)慣和具體情況確定。國(guó)際交流不僅是文化、技術(shù)、經(jīng)濟(jì)等的交流，更少不了餐飲行業(yè)，因此菜名也需要國(guó)際化，同時(shí)對(duì)翻譯人員在翻譯菜單時(shí)所需要涉及的專(zhuān)業(yè)用語(yǔ)也在增加中。
今天安徽譯博翻譯運(yùn)營(yíng)部，菜單翻譯小組為大家解答一下如何做好翻譯菜單。
要將中餐菜單翻譯成外文，就先得了解中餐菜名的構(gòu)成及命名方法。中餐菜名通常由原料名稱(chēng)，烹制方法、菜肴的色香味形器、菜肴的創(chuàng)始人或發(fā)源地等構(gòu)成。
一、以主料開(kāi)頭的翻譯方法
1.介紹菜肴的主料和輔料；
2.介紹菜肴的主料和味汁；
二、以烹制方法開(kāi)頭的翻譯方法
1.介紹菜肴的烹法和主料；
2.介紹菜肴的烹法和主料、輔料；
3.介紹菜肴的烹法、主料和味汁；
三、以形狀或口感開(kāi)頭的翻譯方法
1.介紹菜肴的形狀(口感)和主料、輔料；
2.介紹菜肴的口感、烹法和主料；
3.介紹菜肴的形狀(口感)、主料和味汁；
四、以人名或地名開(kāi)頭的翻譯方法
1.介紹菜肴的創(chuàng)始人(發(fā)源地)和主料；
2.介紹菜肴的創(chuàng)始人(發(fā)源地)、烹法和主料；
由此可見(jiàn)，中餐菜名的英譯方法是靈活多變的。至于我們?cè)诜g中最終采用哪種方法，則可根據(jù)各人的習(xí)慣和具體情況確定。
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